21世纪谁来养活中国？这是老外们常担心的问题，在他们眼里，中国14亿人口，人均耕地少，会不会抢占全球的粮食资源。事实证明，他们杞人忧天了，14亿中国人将饭碗牢牢端在自己手中，除了中国人的勤奋，食品生产的新技术功不可没，其中就包括食用菌生产技术。
人体需要三大营养素——蛋白质、碳水化合物和脂肪,它们是维持生存的基本养料。与动物性食物和植物性食物相比,大部分食用菌的三大营养素含量既丰富又均衡。
以干品(干粉)计,常见的食用菌蛋白质含量为15~30%,鱼肉禽蛋为30~45%,粮食、蔬菜、水果除大豆之外都在个位数以下。
碳水化合物方面,食用菌的碳水化合物含量非常接近于粮食,明显高于蔬菜和肉类。
脂肪方面,动物性食品30-50%的脂肪含量对人来说过高,而除油料作物之外植物性食物脂肪含量多在1%以下,大部分食用菌的脂肪含量1-5%,对人体较为适中。
从营养角度来说,食用菌作为粮食的有效补充,完全可行。
中国是食用菌生产大国，但是中国食用菌产业主要是农民小作坊式生产，技术含量低，规模小、利润少。与荷兰、美国、日本等发达国家相比较，中国菇类生产的工业化水平极低、单位面积产量低、经济效益低。
雷华乔，一个来自武汉新洲区双柳街雷家长湾青年，父亲是种菇世家，少年时的雷华乔见种菇实实在在的帮助农民赚了钱，改善了农村贫困的面貌，高考时选择了堪称国内食用菌行业黄埔军校的华中农业大学，师从杨新美、罗信昌、吕作舟、朱兰保，周玉璘，林芳灿，陈立国等一批食用菌大咖，尽得名师真传；毕业后进入科协主抓食用菌产业科技。雷华乔见证了我们和发达国家之间的技术差距，决心改变这一局面，毅然辞去公职，选择前往食用菌工厂化发达国家之一菌类技术最前沿的日本学习，遂于九十年代东渡日本，深入一线观察学习、不辞辛劳深入生产一线实际操作，潜心学习数载，获得硕士学历。
雷华乔学成归国后首先回报家乡，担任双柳食用菌协会副会长、食用菌服务站站长。将从日本带回来的先进技术积极推广，亲自示范、使一大批家乡农民掌握了新技术，提升了技术实力，增加了农民的收入，发展了当地的科技农业。
为了进一步把国际上先进的食用菌技术推广到更多的食用菌企业，提升食用菌行业科技水平和传播新技术，在帮助家乡父老提升了技术增加了收益后，雷华乔南下改革开放的前沿深圳，开启了二十余年的工厂化食用菌种植的一线实战、传经授道生涯。
多年以来，雷华乔转战全国，在深圳、扬州、武汉、鄂尔多斯、云南、吉林、贵州等多地数个投入几千万到数亿的工厂化生产项目，由雷华乔从项目策划、项目设计、项目施工到产出成品的整个过程全面把控，雷华乔主持这些项目，全部盈利。
雷华乔一度出任绿阳菌业有限公司扬州碧阳子技术总监兼厂长，取得了单产创历史最高，骄人的业绩。
雷华乔在扬州嘉康菇业发展有限公司任职副总主管技术和生产期间取得了设备运行成本最低及设计工艺最优化业绩。
2016年，任职湖北裕国菇业股份技术总监期间，恰逢十堰郧阳香菇小镇从零开始启动建设，郧阳区政府为了精准脱贫看准了食用菌产业，定下了2018年发展3500万棒香菇的目标，投入近二十亿资金要在一片荒山野岭之中建设一座移民搬迁的香菇小镇，同时要在全区三十个乡镇分别建设三十个制棒基地，帮助数千贫困户脱贫致富；要求必须在9月10日前完成！时间紧任务重，能否保质保量的完成郧阳区政府确定的目标任务第一关的千斤重担都压在技术总监雷华乔的肩上。如果不能按期做好三十个制棒基地的技术规划和设计施工，以及设备安装调试工作，就不能按时投产就不能按期完成政府的工作目标，所有的流程不能有半点差错，因为时间太紧了！根本没有纠错的机会！雷华乔带领技术人员深入现场，五加二白加黑没日没夜的加不加班抢进度，仅用几个月的时间三十个乡镇制棒基地拔地而起，一包包满载期望的菌棒从流水线上整整齐齐的生产出来，终于按期保质保量的完成了郧阳区政府下达的3500万棒的任务！2019年产季郧阳区香菇喜获大丰收！郧阳速度也创造了食用菌产业历史上的奇迹。
雷华乔一战成名，在食用菌行业名声益隆。
三十多年的实战，雷华乔见证了各类食用菌企业说不完的成功和失败；从当年的有志青年，到今天食用菌行业实际操作大型工厂化食用菌产业技术的绝对行家，他能独立解决食用菌企业从选址规划，流程设计，项目施工，选择菌种，产品种植等全链条的所有细节问题；普通技术总监永远掌控不了的产量高低、品质好坏，在他手里信手拈来，同等条件下经过他指导可以提升产量，提高品质。食用菌这个行业同等条件下，增产八百公斤菇和一吨菇就是技术实力和距离的体现。
中国拥有全面工厂化技术的食用菌人才凤毛麟角。雷华乔当属行业的引领者。
雷华乔最近发明一种移动式的菇房，乡镇级别的投资50万就可以运行，这种种菇方法和传统最大的不同是，菇是一边生产一边送到消费者手中的，这种生产方法保证了菇品的新鲜，同时，种菇技术傻瓜化了，不需要经营者自己制菌种，制原料一系列繁杂过程，专心开拓市场即可，一个乡镇县城投入一个这种移动式菇房，基本能满足市场的需求。
预算这种移动菇房投资年回报35%以上，这种移动移动菇房一面世，获得了GSPC很多网友的关注，纷纷咨询。